鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤的功效与作用有很多，鲫鱼富含动物蛋白、维生素D和钙，豆腐含有大量的植物蛋白和钙，这两道炖菜在一起不仅味道好，而且在营养上也相辅相成。

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 3条 豆腐 200克
葱 1根 姜 5片
料酒 2勺 香菜 2棵
盐 适量

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，豆腐切块，香菜洗好切段，把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，用厨房纸巾吸干鱼表面水分，热锅凉油放入鲫鱼煎两面金黄（鱼刚入锅时不要翻动，煎差不多时再翻动）
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

鱼两面煎好后放入葱段姜片煸炒一下，倒入料酒
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

倒入开水没过鱼（一定要用开水，这样烧出来的汤很白） 大火烧制水开翻滚（不要盖锅盖，这样有利于鱼的腥味散出去）
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

水滚开后放入豆腐块，大火烧开转小火炖十五分钟
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

最后加盐调味，撒入香菜出锅

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

鱼汤炖出来奶白色，最关键就是鱼要煎，煎过后用开水烧出来的鱼汤就会很白。如果不想放豆腐直接烧鲫鱼汤，省略放豆腐的步骤就可以了。 注意：烧鱼汤不需要盖锅盖，这样有利于腥味散发出去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 米卡dbno 编写，未经授权不得转载

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