麻辣鲜香鸡丝凉面

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最近吃啥都没味道，尝试做了一下麻辣版的鸡丝凉面，不但开胃还超好吃。一个人不想做饭的时候，你还可以有别的选择，话不多说马上上菜.

麻辣鲜香鸡丝凉面的用料

手擀面 150克	鸡胸肉 1块
姜片 2片	葱 1根
小米辣 3个	生抽 2勺
醋 3-4滴	白糖 1/3勺
鸡精少许	花椒粒 6-7粒
耗油 1勺

麻辣鲜香鸡丝凉面的做法

步骤1

准备好做鸡丝凉面要用到的手擀面、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、花生碎、小米辣以及要用到的调料.

步骤2

将鸡胸肉清洗干净后，冷水下锅，放入姜片和小葱大火煮7-8分钟左右，每个人的炉子脾气不一样，以自己家的火力为主.

步骤3

8分钟后将鸡胸肉捞出，过凉水.

步骤4

过凉水后就可以动手撕了，如果不喜欢用手的小伙伴，可以用刀切，方便省力.将加工好的鸡胸肉装盘备用.

步骤5

调酱汁这一步也是我们做整个鸡丝凉面里最重要的一步啦，要认真学哦，我们先把切好的小葱、蒜末、花椒粒、小米辣和少许白糖放入碗中.

步骤6

起锅烧油，待油温九成热的时候可离火.

步骤7

将热油浇入碗中.到这里的时候香味已经出来了.

步骤8

随后放入味达美臻品蚝油1勺、味达美清香米醋3-4滴和六月鲜特级酱油搅拌均匀.

步骤9

这时候我们的热水也烧好了，在锅中放入手擀面,煮8-9分熟就可以了.

步骤10

将煮好的面条捞出给它冲个凉水澡装盘备用.

步骤11

将过完凉水的面条放入盘中，然后放入我们准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜和葱花，花生碎.

步骤12

最后放入撕好的鸡丝，将调好的酱汁淋上去，搅拌均匀就可以开吃啦~

步骤13

当当当~这就是做好的鸡丝凉面，在快要来临的夏季肯定少不了无辣不欢的烧烤啤酒小汉堡，这次的鸡丝凉面算是很简单的啦，而且吃到嘴里的第一口你觉得微甜，入口后，辣劲就上来了，让人吃了还想吃，开胃菜肯定少不了鸡丝凉面，好啦，今天的分享就到这里啦。我们改天见，工作再忙，也要记得按时吃饭哦.

麻辣鲜香鸡丝凉面的烹饪技巧

1.煮好的面条过凉水后既能保持住面条的弹性和口感，还能不让面条坨. 2.调酱汁放白糖并不是喜欢甜白糖只是起了提鲜的作用. 3.不喜欢花椒粒的小伙伴可以用花椒粉. 4.吃不了辣的可以根据个人口味调整向晒作品5.也可以放点白芝麻或者香油根据个人喜好添加.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 Mary的美食编写，未经授权不得转载

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