豆苗花肉汤

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滑肉从菜名上就能瞧出两分鲜嫩细滑，猪里脊片薄之后调味抓匀，加点花椒粉提味，你看，川菜哪怕就是清清亮亮展开到你面前，都还得藏着点刺激的惊喜带给你，怎么可能不好吃！

豆苗花肉汤的用料

猪里脊 200克 豌豆苗 100克
姜片 4片 花椒 1小勺
红薯淀粉 1大勺 料酒 1大勺
生抽 1小勺 花椒粉 2克
盐 4克

豆苗花肉汤的做法

豆苗花肉汤的做法图解1

步骤1

猪里脊切小片，加入1小勺生抽、1大勺料酒、2克盐和少许花椒粉搅拌均匀。在肉片里加1大勺淀粉拌开，再倒1小勺开水抓拌均匀，开水烫过的红薯淀粉会更粘肉。
豆苗花肉汤的做法图解2

步骤2

洗净的豌豆苗过开水焯一下捞出。
豆苗花肉汤的做法图解3

步骤3

猪油下锅炒化，加姜片、花椒粒炒香，再倒入清水煮沸。
豆苗花肉汤的做法图解4

步骤4

把肉片一片一片地滑进去，下完肉片轻轻搅动一下，最后加盐调味就可以出锅啦。
豆苗花肉汤的做法图解5

步骤5

把汤和肉淋到焯好的豌豆苗上，吃起来清爽又鲜美～

豆苗花肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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