鲜椒凤爪

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今天天气温和，适合吃这道麻辣鲜香又软糯脱骨的菜！大家一起来试试吧，超级简单，跟我学不会翻车哦

鲜椒凤爪的用料

鸡爪700 克 蚝油 1勺
八角粉 1勺 仔姜 3块
小米辣 二荆条
姜蒜末

鲜椒凤爪的做法

鲜椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡脚冲洗干净
鲜椒凤爪的做法图解2

步骤2

剪去指甲
鲜椒凤爪的做法图解3

步骤3

宰成小块，一个一个指头一块最合适
鲜椒凤爪的做法图解4

步骤4

下锅焯水，倒入82年茅台一瓶盖
鲜椒凤爪的做法图解5

步骤5

打去浮沫，中火煮2分钟，捞起清水冲洗干净
鲜椒凤爪的做法图解6

步骤6

这是所需要的配料
鲜椒凤爪的做法图解7

步骤7

锅中下入菜油，有猪油的可以加一些，这样菜更香
鲜椒凤爪的做法图解8

步骤8

油温稍热，下入鸡爪和青花椒，中火煸炒
鲜椒凤爪的做法图解9

步骤9

炒到表皮泛黄，有起泡就可以了
鲜椒凤爪的做法图解10

步骤10

加入姜蒜末
鲜椒凤爪的做法图解11

步骤11

加入小米辣，小米辣根据自己口味添加，这道菜味要便辣才能压住鸡脚的腥味！
鲜椒凤爪的做法图解12

步骤12

同时加入一半仔姜丝
鲜椒凤爪的做法图解13

步骤13

仔姜和小米辣末炒出香味，倒入一半小米辣圈，如果吃辣不行的朋友，这里可以不用倒入小米辣圈，稍后和二荆条一起下锅
鲜椒凤爪的做法图解14

步骤14

加入82年啤酒，基本没过鸡爪，再添加清水没过鸡爪，啤酒多了，会太甜！
鲜椒凤爪的做法图解15

步骤15

加入八角粉，白糖，蚝油，鸡精，加盖中小火焖煮10分钟
鲜椒凤爪的做法图解16

步骤16

开盖，大火加入剩余的仔姜和二荆条，之前如果没加小米辣的，现在可以一起加
鲜椒凤爪的做法图解17

步骤17

加入适量花椒油
鲜椒凤爪的做法图解18

步骤18

大火收汁一分钟（具体时间看锅中汤多汤少），起锅装盘！
鲜椒凤爪的做法图解19

步骤19

希望你有美丽的一餐
鲜椒凤爪的做法图解20

步骤20

祝你成功做出美味

鲜椒凤爪的烹饪技巧

怕辣的小伙伴，可以少加小米辣，如果又想色彩好看，又不辣，可以把小米辣圈换成甜椒粒，这样即综合了口味，又色彩鲜艳，另外，八角粉没有的话可以用十三香代替，祝你也能成功做出这道美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 恬爹芮爸的厨房 编写，未经授权不得转载

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