简单啤酒卤蛋

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这是卤过超级简单的卤蛋，没有之一。

简单啤酒卤蛋的用料

水煮蛋 15 啤酒 3-4瓶
八角 几小颗 香叶 4片
桂皮 1块 花椒 适量
干辣椒 可以不放 老抽 可有可无
生抽 2勺 盐 2勺
鸡精 2勺 十三香 1勺
冰糖 5-8颗

简单啤酒卤蛋的做法

简单啤酒卤蛋的做法图解1

步骤1

蛋表面清洗干净，冷水下锅，水开后中小火煮5分钟左右。（如果是冰箱刚拿出来的鸡蛋记得放置常温再下锅煮，不然会裂开）
简单啤酒卤蛋的做法图解2

步骤2

煮好的鸡蛋把表壳敲碎，放置冷水中。过一会再剥壳就很完整快速。
简单啤酒卤蛋的做法图解3

步骤3

剥好的鸡蛋放置锅内，倒入啤酒，把准备好的八角香叶桂皮放进去。干辣椒不喜欢的人可以不放。放了卤蛋会有一点辣味。
简单啤酒卤蛋的做法图解4

步骤4

花椒适量来一点，冰糖忘记拍了，也要来一些。
简单啤酒卤蛋的做法图解5

步骤5

如图。
简单啤酒卤蛋的做法图解6

步骤6

倒入生抽适量就可以了，老抽我没放，我不喜欢卤出来颜色很重。喜欢的人可以放一点老抽，卤出来的颜色就会更上色。
简单啤酒卤蛋的做法图解7

步骤7

鸡精两勺，盐两勺，十三香一勺。（关于适量是多少这个问题，可以直接试一下锅里的盐味，偏咸就可以了。）
简单啤酒卤蛋的做法图解8

步骤8

大火煮开。
简单啤酒卤蛋的做法图解9

步骤9

盖上锅盖中小火煮15分钟。
简单啤酒卤蛋的做法图解10

步骤10

大火收汁五分钟，这样味道会更入味。
简单啤酒卤蛋的做法图解11

步骤11

收汁一半就可以了，如图。
简单啤酒卤蛋的做法图解12

步骤12

捞出放凉，放置冰箱冷藏一晚味道更佳。
简单啤酒卤蛋的做法图解13

步骤13

好看好吃。

简单啤酒卤蛋的烹饪技巧

如果鸡蛋刚从冰箱拿出来，记得要常温放一会，否则下锅煮容易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

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