酱焖春笋

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油焖春笋是上海本帮菜的招牌，今天分享的是油焖春笋的改良版，酱焖春笋，用甜面酱和豆瓣酱替代生抽老抽，做出来的菜酱香浓郁，油亮红鲜，每一口都让你感受到笋的鲜、嫩、香。

酱焖春笋的用料

春笋 500克 菜籽油 适量
甜面酱 1勺 豆瓣酱 1勺
白糖 适量 小葱 适量
料酒 适量

酱焖春笋的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解1

步骤1

食材：春笋剥去外壳洗净，放开水锅内煮几分钟捞出沥干水份备用，葱拌侣6月香甜面酱，葱拌侣6月香豆瓣酱，小葱。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解2

步骤2

将煮过的春笋切条。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解3

步骤3

热锅加油放入春笋。（油量比平时炒菜要多一点）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解4

步骤4

中小火慢慢煸炒至边缘变色微焦黄。（大约4～5分钟）沿锅边淋入适量料酒，再煸炒均匀。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解5

步骤5

加入适量葱拌侣6月香甜面酱，葱拌侣6月香豆瓣酱。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解6

步骤6

翻炒均匀。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解7

步骤7

加一勺白糖，适量清水开大火煮开后转中小火焖煮至入味。 8:
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解8

步骤8

加适量味达美臻品蚝油调味
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解9

步骤9

撒上葱花，开大火收汁。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖春笋的做法图解10

步骤10

酱香浓郁，油亮红鲜，每一口都让你感受到笋的鲜、嫩、香。

酱焖春笋的烹饪技巧

做这道菜的油量要比平时炒菜多一点。白糖按自己喜好，可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-02

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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