皮蛋瘦肉粥

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阿苒_Aran
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大米100g 水1200g 皮蛋2个 猪瘦肉100g（里脊） 干淀粉3g 料酒3g 盐0.5g 食用油8g 盐3—5g 香葱末8g 香油5g 白胡椒粉0.5—1g

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 120克 里脊肉 100克
无铅皮蛋 1个 植物油 1小勺
水 1200克 姜丝 少许
料酒 1小勺 香葱 1根
白胡椒粉 1小撮 盐 适量
鸡粉 1小勺

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

大米洗净加冷水浸泡1小时，我因为是早上煮，昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

泡好的大米沥水， 倒锅里，加入1200g冷水，中大火煮开后转小火煮35—40分钟。粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同，自己调整，如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

皮蛋切成小丁，猪肉切成小薄片，切细丝或者切末都行。切好的肉加料酒、淀粉和0.5g盐抓匀腌10分钟。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

另起一锅，烧热，锅里倒8g食用油，加入肉片快速翻炒至完全变白，盛出待用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火，加入炒好的瘦肉和盐，盐按自己的口味试着加，3—5g之间，最后加香葱末、白胡椒粉和香油，也可以加一点姜丝。
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

天气热了很适合喝点粥。皮蛋选无铅的噢。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

#清明节那些不得不说的美食# #这个春天的第一次野餐#
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-02

©本菜谱的做法由 阿苒_Aran 编写，未经授权不得转载

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