双耳胡萝卜山药炖排骨

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双耳胡萝卜山药炖排骨的用料

排骨 100克 干木耳 10克
银耳 5克 胡萝卜 半根
山药 半根 生姜 1块
料酒 2勺 六月鲜轻盐12克特级牡蛎酱油 15克
盐 1克 香菜 1根

双耳胡萝卜山药炖排骨的做法

#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨的做法图解1

步骤1

黑木耳和银耳分别放入碗里，倒入清水浸泡2小时，让木耳和银耳充分吸水胀发变柔软
#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨的做法图解2

步骤2

排骨用温水清洗后，放入凉水锅里，加入1勺味达美臻品料酒，大火烧沸转中火煮至排骨变色，逼出排骨里的血水
#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨的做法图解3

步骤3

将烫煮好的排骨放入小砂锅里，加入2碗清水，1勺料酒，姜片，大火烧沸腾，盖上锅盖转小火慢炖30分钟
#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨的做法图解4

步骤4

加入1勺味达美臻品料酒
#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨的做法图解5

步骤5

炖排骨的时间来处理下其它食材，胡萝卜用刷子刷洗干净切滚刀小块，山药去皮洗净也切滚刀小块，并放入清水里浸泡，防止氧化变色
#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨的做法图解6

步骤6

此时排骨已炖至八成熟，依次放入胡萝卜块，山药块，泡发好的木耳和银耳，调大火再次烧沸腾，调回小火盖回锅盖，继续炖20分钟
#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨的做法图解7

步骤7

加入1勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，一点点盐搅匀，盖回锅盖，关火，焖10分钟
#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨的做法图解8

步骤8

打开锅盖，放上香菜便可端锅上桌

双耳胡萝卜山药炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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