一口下去满是春天味道的馒头

一口下去满是春天味道的馒头

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做青团余下的一些青汁，突发奇想做成绿色馒头是不是更加迎合春天

馒头的用料

普通面粉 300克 白糖 70克
鸡蛋 1个（60克一个） 干酵母 3克
小麦青汁（也可以用菠菜汁） 105~110克

馒头的做法

#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解1

步骤1

所有材料混合倒入厨师机里，没有机器可以手揉，但是比较费劲些哈
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解2

步骤2

揉成这样表面光滑，不黏手即可
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解3

步骤3

将面团分割成重量相等的8份小面团
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解4

步骤4

手上沾些干面粉，将分割好的每个小面团揉50下以上光滑的面团
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解5

步骤5

为什么要揉这么久呢，主要是让面团吃起来更加有嚼劲，表面沾上面粉是防止在蒸的过程中开裂
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解6

步骤6

也可以包些自己喜欢的馅料，我这里包了自己炒的红豆沙馅
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解7

步骤7

全部包好，放入发酵箱发酵45分钟，其实没有具体时间，主要看状态，发酵到两倍大即可 没有发酵箱，也可以在蒸锅里倒入35度左右的温热水发酵
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解8

步骤8

这是发酵好的样子
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解9

步骤9

锅里蒸汽上来，开始放入面团蒸8分钟，开大火 时间到了不要急着开盖，先关火闷2分钟，再用一根筷子压着放气1分钟，最后再开盖 这样做出来的馒头不会回缩
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解10

步骤10

哇……开盖啦，满眼看去一抹青绿
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解11

步骤11

想不想吃
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解12

步骤12

有些面包口感的馒头，嚼劲十足
#把春天搬上桌# 一口下去满是春天味道的馒头的做法图解13

步骤13

表面是不是很光滑，颜值高又好吃，快动手做起来来吧

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-04

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载

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