大米糕—福建特色名小吃

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口感香软蓬松，搭配上点缀的干果，香甜不腻。制作过程只需搅一搅，蒸一蒸，简单易上手，比烘焙面包蛋糕省时省事不少。

大米糕的用料

粘米粉 200g	白砂糖 45克
酵母粉 3g	水 90克
牛奶 90克

大米糕的做法

步骤1

200克的大米粉（也就是粘米粉）、45克的白糖以及3克的酵母倒入大碗中，混合搅拌均匀。

步骤2

依次倒入90克的牛奶和90克的清水，再次搅拌。

步骤3

米糊搅拌至无颗粒的状态，静置发酵半小时左右。

步骤4

这时候拿出纸杯，在纸杯的底部及四周刷上薄薄的一层油，为了方便脱模。

步骤5

将米糊倒入准备好的纸杯中，装八分满即可，这个用量可以装6个纸杯。

步骤6

震一下纸杯，撒上葡萄干、蔓越莓干或者黑芝麻点缀，丰富口感。

步骤7

冷水上锅，水烧开后蒸20分钟，关火再焖3分钟就完成啦，好吃不粘牙。

大米糕的烹饪技巧

1、为了省时省力，我这边直接买了现成的大米粉，也就是粘米粉。有条件的朋友们，可以提前一晚浸泡大米，放入料理机加水制作成米浆。 2、搭配的干果可以根据自己的喜爱决定，这边个人比较推荐的有蔓越莓干、葡萄干、枸杞、红枣、桂圆、黑芝麻等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-04

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