凉拌蒜蓉蒸茄子

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Alara亻喜女爰
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天气慢慢转热啦，夏季没有胃口做一道清爽可口的凉菜吧。

凉拌蒜蓉蒸茄子的用料

茄子 2个 蒜 1个
小米辣 适量 小葱 1根
鸡精 1勺 糖 1勺
生抽 1勺 耗油 1勺
陈醋 1勺

凉拌蒜蓉蒸茄子的做法

凉拌蒜蓉蒸茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净去皮切块儿，用盐水泡一下色泽会更好看
凉拌蒜蓉蒸茄子的做法图解2

步骤2

把用盐水泡过的茄子洗净备用
凉拌蒜蓉蒸茄子的做法图解3

步骤3

茄子控干水分，上锅蒸8~10分钟，出锅撒上葱花
凉拌蒜蓉蒸茄子的做法图解4

步骤4

将大蒜和小米椒切沫儿，油热后下锅翻炒爆香
凉拌蒜蓉蒸茄子的做法图解5

步骤5

将烹过的热油浇在茄子上，随后加入生抽、蚝油、鸡精和糖，如果喜欢吃醋的，可以再加一些食用醋，不喜欢的可以忽略。

凉拌蒜蓉蒸茄子的烹饪技巧

爆香的油不要太热，稍微翻炒一下即可，注意时间与火候的把控，否则容易炒糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-05

©本菜谱的做法由 Alara亻喜女爰 编写，未经授权不得转载

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