低卡零嘴一一笋黄豆花生

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春天进山的收获，小到野蒜，大到春笋，尤其是春笋鲜美无比，可是烧咸肉还是让人觉得油腻了些，而且无法随时享用。

低卡零嘴一一笋黄豆花生的用料

春笋 二三棵 黄豆 三把
花生 三把 话梅（或干红椒） 一小袋（三四个）
冰糖 一勺 老抽 两勺
盐 少许

低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法

低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解1

步骤1

笋剥去外衣，把老根去除，嫩笋衣不剥，也可削下做其它菜（笋衣炒蛋、韭菜笋衣馅饺子）
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解2

步骤2

这是削下的笋衣不用，主要是为了让成品没有那么琐碎，便于手抓。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解3

步骤3

花生黄豆用温水泡发，不泡的话那就多煮一会儿。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解4

步骤4

笋切块后用滚水焯一下。拿出来再切丁。当然也可以切了丁，直接用水焯一下。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解5

步骤5

所有材料下锅。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解6

步骤6

水要没过所有食材。大火烧开后，转小火烧到花生和黄豆酥烂。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解7

步骤7

再开大火收干。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解8

步骤8

现在这样也好吃了，但是湿漉漉的不太好用手抓，没有嚼劲。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解9

步骤9

找一个容器铺开放在太阳下暴晒。经常翻动一下，让水气蒸发。待上手不沾，吃起来有些嚼劲，就可以找个袋子装起来了。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解10

步骤10

如果太阳不好也没关系，放在烤箱里100度热风一个半小时基本上可以达到这个效果。
低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法图解11

步骤11

干干爽爽，酸酸甜甜（不放话梅，放辣椒的那个版本就是鲜咸微辣），放在保鲜袋里可以保存一周左右。佐茶佐酒佐餐当零食都OK。

低卡零嘴一一笋黄豆花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-05

©本菜谱的做法由 海蓝之米 编写，未经授权不得转载

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