茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味

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是安北北啊
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最近在家看KPL春季赛，深夜时分赛事激烈，吃着小吃喝啤酒，看比赛真是太完美了！ 今天做了一盘茶香鸡爪，熏烤之后的味道比普通的卤制更好，鸡爪有弹性又好啃，吮指好味值得推荐！

茶香熏烤鸡爪的用料

鸡爪 12个 葱段 适量
姜片 2片 花雕酒 一大勺
干辣椒 3个 八角 2个
桂皮 1小块 香叶 2片
花椒粒 一小把 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量
冰糖 少许 熏烤材料：
茶叶 5克 红糖 10克
大米 一把 bruno樱桃木碎 6克

茶香熏烤鸡爪的做法

茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解1

步骤1

鸡爪买回来浸泡半小时。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解2

步骤2

修剪指甲，清洗干净。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解3

步骤3

冷水入锅，加葱段姜片，煮沸即可关火。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解4

步骤4

捞出过冷水，这样会让外皮紧致。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解5

步骤5

另起一锅，倒入所有卤水材料，放入鸡爪，加水刚刚没过食材就可以了，大火烧开后转小火煮20分钟。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解6

步骤6

关火继续浸泡2小时，然后捞出放在烤架上稍微晾皮一下。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解7

步骤7

熏烤锅底铺锡纸，均匀撒上熏烤材料。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解8

步骤8

将烤架放入，盖上盖子。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解9

步骤9

bruno烤箱调至230℃，提前预热10～15分钟，放入熏烤锅。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解10

步骤10

熏烤10分钟。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解11

步骤11

取出烤锅。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解12

步骤12

鸡爪直接趁热摆入盘中，不要继续放在烤架上，容易粘黏。
茶香熏烤鸡爪|停不下来的吮指美味的做法图解13

步骤13

冷热都好吃搭配啤酒绝绝子。

茶香熏烤鸡爪的烹饪技巧

1、卤水调味可以稍咸一点，食材更好入味。 2、鸡爪过冷水或者冰水，能让外皮不容易煮破。 3、配方适用于鸡爪、鸡翅、鸭掌等。 4、熏烤用红糖上色更好看，没有也可以用白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由 是安北北啊 编写，未经授权不得转载

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