虾仁馄饨

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鸡汁豆腐串

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虾仁馄饨的用料

五花肉 150克	大虾 6只
馄饨皮 1叠	葱姜八角花椒少许
小葱 3-5根	生抽 1勺
耗油 1勺	盐 3克
鸡精 3克	白胡椒粉 3克
紫菜碎少许	榨菜丁少许
虾皮少许

虾仁馄饨的做法

步骤1

几片葱姜，几粒花椒，一个八角，用热水泡五分钟，沥去香料留水。大虾去皮去头留肉，切成小块状。小葱切末。

步骤2

五花肉150克，搅拌机搅碎成肉泥，分三次倒入少许葱姜水，顺着一个方向不停搅拌成图片那样。

步骤3

搅拌好的肉馅，加入生抽1勺，耗油1勺，盐3克，鸡精3克，白胡椒粉3克，小葱，然后淋入热油，搅拌备用。

步骤4

准备少许水，黏馄饨皮用，按照网上教程包馄饨，少许肉馅加一块虾肉，包好后冷冻。（超市买的馄饨皮，我包的元宝状，包了62个，正好馄饨皮和馅料都用完）

步骤5

热锅加水，水开后放入馄饨煮5分钟。同时备碗，碗中放紫菜碎，榨菜丁，虾皮，少许盐，白胡椒粉，鸡精，生抽，陈醋，香油，淋入一大勺热水，待馄饨熟后加入即可。

虾仁馄饨的烹饪技巧

1.每只馄饨肉馅多少和虾肉大小可根据自己喜欢调整。 2.不喜欢五花肉的可换成里脊，因为我老公不喜欢肥肉，我是用里脊肉加了一点点肥肉搅拌的，个人喜欢肉馅搅拌越细腻越好。 3.包好的馄饨要冷冻，第一次的时候试了冷藏，结果底全破粘住了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

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