不太甜的健康柿饼面包

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好爱吃柿饼，但是太甜了，身为烘焙人，突然想到，可以把它揉进面包里呀，吃起来不甜，还丰富了面包的口感，同时加入了核桃，真的好香，如果你家有全麦粉的话，将50g高筋换成全麦，出来的感觉更好，耐嚼又好吃，是一个非常不错的简单小餐包~

健康柿饼面包的用料

舒可曼高筋面粉 250g 舒可曼烘焙细砂糖 15g
奶粉 15g 盐 3g
舒可曼活性干酵母 4g 水 170g

健康柿饼面包的做法

不太甜的健康柿饼面包的做法图解1

步骤1

准备材料 舒可曼高筋面粉 250g 舒可曼烘焙细砂糖 15g 奶粉 15g 盐 3g 舒可曼活性干酵母 4g 水 170g 黄油 20g 核桃仁 65g 柿饼 2个
不太甜的健康柿饼面包的做法图解2

步骤2

将材料中除了黄油和核桃仁柿饼以外的其他材料倒入厨师机桶中
不太甜的健康柿饼面包的做法图解3

步骤3

开启厨师机，将面团揉出7-8分筋
不太甜的健康柿饼面包的做法图解4

步骤4

可拉出厚膜的阶段。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解5

步骤5

加入黄油，厨师机低档位揉匀，开启中高档，把面团揉出8-9分筋即可。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解6

步骤6

薄膜
不太甜的健康柿饼面包的做法图解7

步骤7

将核桃烘烤后压碎
不太甜的健康柿饼面包的做法图解8

步骤8

柿饼切碎，
不太甜的健康柿饼面包的做法图解9

步骤9

加入面团中，最好用手揉匀。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解10

步骤10

盖保鲜膜发酵，让入发酵箱，28度/75%湿度，发酵至两倍大。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解11

步骤11

发酵完毕
不太甜的健康柿饼面包的做法图解12

步骤12

取出排气
不太甜的健康柿饼面包的做法图解13

步骤13

分成四分，揉圆，盖上保鲜膜。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解14

步骤14

取一个面团，擀长
不太甜的健康柿饼面包的做法图解15

步骤15

从下方卷起。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解16

步骤16

放入发酵箱，进行第二次发酵，30度/80%湿度，发酵至1~1.5倍大。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解17

步骤17

第二次发酵发完毕，用筛子洒一层薄薄的面粉在面包上，然后用刀片割出纹路。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤25分钟（面包上色后需要及时盖锡纸）。
不太甜的健康柿饼面包的做法图解19

步骤19

有种粗粮面包的感觉，越嚼越香。

健康柿饼面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

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