酸黄瓜炒肉丝

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百年前大批俄罗斯人来到哈尔滨修筑中东铁路，为了适应他们的饮食需要，大列巴、里道斯，啤酒和各种俄式大菜也一起到来，其中就包括酸黄瓜。最后这些俄式饮食文化也融入到哈尔滨人的饮食文化当中。我从小我最爱的一道菜就是酸黄瓜炒肉丝，焦香酸脆特别下饭，到了哈尔滨的东北饭馆即使菜牌上没有写这道菜，只要你点就能给做出来。 冠利俄式酸青瓜 - 经典俄罗斯风味酸青瓜。新鲜采摘的优质青瓜，加入胡荽腌制。适合制作汉堡或者搭配各式肉类食材，或用于中式凉拌菜，去油解腻。

酸黄瓜炒肉丝的用料

冠利俄式酸黄瓜 200克 猪肉 200克
干红椒段 适量 葱姜蒜（选配） 适量
橄榄油 25克 料酒 15克
盐 2克 胡椒粉 少许
老抽 5克 生抽 10克
淀粉 1克

酸黄瓜炒肉丝的做法

酸黄瓜炒肉丝的做法图解1

步骤1

将猪肉切丝反复用清水泡洗干净挤干水份；
酸黄瓜炒肉丝的做法图解2

步骤2

加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、淀粉抓匀腌制入味；
酸黄瓜炒肉丝的做法图解3

步骤3

将酸黄瓜切成粗一些的丝，这样炒出来才能保持它的脆爽的口感；
酸黄瓜炒肉丝的做法图解4

步骤4

将铁炒锅完全烧热，这样才不会粘锅，烧热倒入橄榄油、肉丝，大火煸炒断生；
酸黄瓜炒肉丝的做法图解5

步骤5

将干红椒段放入肉丝中炒出香味。倒入酸黄瓜丝大火煸炒
酸黄瓜炒肉丝的做法图解6

步骤6

能颠勺最好，可以将火引至锅边让食物有一种炙烤的特有香味；淋入生抽炒匀出锅。如果喜欢蒜香也可以在出锅前加一些蒜沫哦；
酸黄瓜炒肉丝的做法图解7

步骤7

超级下饭啦～

酸黄瓜炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 KUEHNE德国冠利 编写，未经授权不得转载

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