番茄炒四季豆

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西子璇
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小时候最爱吃大铁锅炖豆角土豆，再放几块咸肉进去，铁锅咕嘟咕嘟炖上半小时，出锅豆角清香入味，土豆油亮软绵。拿一个大碗装半碗豆角，一个土豆，两块咸肉，不用配米饭，直接吃真香，想起来都要流口水。

番茄炒四季豆的用料

四季豆 500g 猪瘦肉 1块
番茄 1个 淀粉 2勺
生抽 2勺 料酒 1勺
胡椒粉 适量 盐 少许
白糖 少许 食用油 适量

番茄炒四季豆的做法

番茄炒四季豆的做法图解1

步骤1

准备食材，豆角用手掰掉两头，顺势拉下丝，清洗干净，切成细丝备用。豆角横着放顶刀切斜丝，小心不要切到手。
番茄炒四季豆的做法图解2

步骤2

猪瘦肉顺着肉的纹路切细丝，切好后放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
番茄炒四季豆的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油烧热，放入腌制好的肉丝，快速划散翻炒，炒至变色，肉熟后关火盛出备用。用淀粉腌制过的瘦肉，炒好后口感嫩滑还不柴。
番茄炒四季豆的做法图解4

步骤4

另起锅倒入少许油，倒入切好豆角丝，翻炒几分钟，直到豆角变色7-8分熟后关火盛出。
番茄炒四季豆的做法图解5

步骤5

番茄用热水烫2分钟后剥皮，切小块备用。取一个干净的炒锅，倒入适量油，倒入蒜末，番茄丁翻炒，炒到番茄软烂。
番茄炒四季豆的做法图解6

步骤6

倒入豆角和肉丝加入一勺生抽，少许盐，白糖，倒入水淀粉，继续翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖3分钟左右，开锅撒少许胡椒粉即可。
番茄炒四季豆的做法图解7

步骤7

这道豆角番茄炒肉丝就做好了，简单又美味，酸香开胃，和米饭搭配最好了，让你能吃两碗饭。

番茄炒四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 西子璇 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 锅具 炒锅 铁锅 酸

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