全麦低糖蔓越莓派

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水之眸

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上一个菜谱才和大家分享蔓越莓果酱，其实也可以顺便做一个蔓越莓派，这样馅料就解决了，最起来也太方便了。
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全麦低糖蔓越莓派的用料

自制低糖蔓越莓果酱 180g	黄油 80g
全脂牛奶 40g	盐 1g
细砂糖 20g	肉桂粉 1g
杏仁粉（即扁桃仁粉） 30g	低筋面粉 170g
小麦麸皮 5g	奶粉 10g

全麦低糖蔓越莓派的做法

步骤1

80g黄油稍稍加热软化，加入40g全脂牛奶和20g细砂糖、1g盐搅拌均匀。（黄油也可以直接微波炉加热20秒钟软化）

步骤2

再将1g肉桂粉、30g杏仁粉、170g低筋面粉、5g小麦麸皮，倒入黄油混合液里拌匀。（肉桂粉不喜欢可以不加；杏仁粉就是扁桃仁粉）

步骤3

揉匀成面团，刚刚揉匀就可以了，以免揉出面筋。

步骤4

铺上一张油布，将面团擀成厚约0.3cm，直径约32cm的薄片。

步骤5

将面片铺在8寸活底菊花派盘模具上，底下压紧，四周用擀面杖擀掉。

步骤6

饼皮的底部用叉子戳满小孔，防止烘烤的时候鼓包，放入烤箱130℃烤15分钟即可出炉。

步骤7

将剩余的饼皮，再次揉匀，擀成厚约0.2cm的薄皮（直径约30cm），切成宽约1cm的长条。

步骤8

烤好的饼皮里填上之前做好的自制低糖蔓越莓果酱，不少于180g，多点少点没有关系，为了好看也可以再点缀几个新鲜的美国蔓越莓上去。（做派最好果酱可以稍微稀一点，我这一次懒得重新再去做稀的果酱，直接把才熬好的比较干的果酱涂了上去。）

步骤9

将切好的长条交叉成菱形放在派上，刷上少许全蛋液。

步骤10

放入烤箱150℃烤15分钟就可以出炉了。

步骤11

切块块开吃！

全麦低糖蔓越莓派的烹饪技巧

1. 我这个量就是一个标准8寸的派。 2. 小麦麸皮的添加，可以有效的缓解派皮回缩，不仅健康，还让派皮造型更完美，一举两得。杏仁粉的添加，不仅可以让口感更香，同样也可以防止派皮烘烤回缩。 3. 派派热着吃口感更赞，冷着吃其实也还不错。 4. 如果一次吃不完的话，一定要密封放冰箱冷藏保存，第二次吃的时候最好再加热！因为各种水果派，热乎乎的吃起来口味真的是很棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

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