口水鸡（家常简洁版）

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一道点单率超高的菜，在家也能做。

口水鸡的用料

鸡腿 4只 焖煮鸡腿的香料：
大葱 1根 姜片 3-4片
料酒 2勺 花椒粒 1勺
八角 2-3颗 香叶 2-3片
桂皮 一段 盐 1勺
口水鸡的灵魂调料汁： 姜末 1勺
蒜末 1勺 芝麻酱 1勺
香油 1勺 盐 适量
糖 少许 酱油 1勺
醋 半勺 花椒粉 半勺
红油辣椒 2-3勺 油酥花生碾碎 2勺
葱花 1勺

口水鸡的做法

口水鸡（家常简洁版）的做法图解1

步骤1

水烧开，放入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐，下鸡腿煮开后转小火焖煮20分钟左右。
口水鸡（家常简洁版）的做法图解2

步骤2

煮好后捞出鸡腿放入冰水冷藏半小时左右，鸡汤备用。
口水鸡（家常简洁版）的做法图解3

步骤3

过冰水后的鸡腿切好装盘。
口水鸡（家常简洁版）的做法图解4

步骤4

先用香油把芝麻酱调散。
口水鸡（家常简洁版）的做法图解5

步骤5

再加入其余调料和刚才煮出的鸡汤两大勺，搅拌均匀。（姜蒜末、盐、糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒粉）
口水鸡（家常简洁版）的做法图解6

步骤6

调好的料汁淋在上面，再放上花生碎，撒上葱花就行了。

口水鸡的烹饪技巧

1-芝麻酱一定要先用香油搅散搅匀。 2-一定是加煮鸡的原汤。 3-加红油辣椒以红油为主，但不能只是红油。 4-花生碎是最后的点睛之笔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-08

©本菜谱的做法由 我固我在…O_o… 编写，未经授权不得转载

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