头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包

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家里有个人白的头发好像越来越多了，首乌洗，芝麻吃，好伐？加上之前买的现打磨的芝麻粉，老字号的芝麻酱，我打算做个芝麻包。跟我来看看吧！

蓬松美味芝麻包的用料

面团部分：高筋面粉 620克 土鸡蛋（全蛋液） 两个（76克）
熟芝麻粒 10克 黑芝麻粉 25克
奶粉 25克 细砂糖 50g
盐 6克 酵母 6-7克
凉开水 340g 黄油 42克
馅料部分：芝麻粉 140克 炼乳 60克
牛奶 100克 芝麻酱 55克
山核桃仁 一大把

蓬松美味芝麻包的做法

头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解1

步骤1

全蛋液，土鸡蛋个头小，用了两个，如果鸡蛋个大，可以只用一个。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解2

步骤2

加入10克熟黑芝麻。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解3

步骤3

加入25克黑芝麻粉。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解4

步骤4

加清水或凉白开340克。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解5

步骤5

加盐6克。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解6

步骤6

加细砂糖50克。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解7

步骤7

加入奶粉25克。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解8

步骤8

加酵母6-7克，加高筋粉620克，厨师机先和面，因为先加了芝麻和芝麻粉，不会出手套膜，也可以出手套膜之后，加芝麻和芝麻粉，我先加芝麻和芝麻粉做出来也很好吃，也更省力。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解9

步骤9

和好面团加切小粒常温软化的黄油，和好的面团用发酵箱28度，1小时。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解10

步骤10

面团发酵时间，做馅料。取黑芝麻粉140克。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解11

步骤11

加炼乳60克。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解12

步骤12

加牛奶100克。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解13

步骤13

黑芝麻酱55克。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解14

步骤14

汤锅开小火，稍微熬一会儿就能让牛奶吸收，馅料成团。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解15

步骤15

加山核桃仁。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解16

步骤16

混合均匀晾着备用。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解17

步骤17

发酵好的面团比较湿润，撕开气孔丰富。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解18

步骤18

拍打排气，分成70克左右的小剂子。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解19

步骤19

差不多可以做16个，松弛10分钟。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解20

步骤20

小面团擀一下，加一大勺馅料，捏合收口，将收口朝下。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解21

步骤21

排列进烤盘，预留发酵变胖的距离，随意割两下，筛些高粉。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解22

步骤22

烤箱下层加一碗水，35度发酵40-60分钟。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解23

步骤23

这是另一盘。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解24

步骤24

发好之后胖了很多，上下火170度，15分钟。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解25

步骤25

要看各人烤箱的脾气，这是我用长帝烤的，外壳焦黄的面积大很多。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解26

步骤26

另一个烤箱，没有预热，直接用了20分钟，表面只是微黄。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解27

步骤27

这个香味真的很迷人，好吃到爆。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解28

步骤28

糖量很少，味道是我喜欢的，爱吃甜的小伙伴，可以在馅料里加些糖。
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包的做法图解29

步骤29

来一个不？哈哈

蓬松美味芝麻包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

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