酱卤牛肉

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生活虐我千百遍，我虐美食尘世间.️ 酱卤牛肉，劲道十足，酱香味十足，减脂、做下酒菜都是绝绝子.#肉食主义的狂欢#

酱卤牛肉的用料

牛腱子肉 500g 盐 一大勺
饮用水 适量 大葱 1根
姜 5片 生抽 2勺
老抽 2勺 卤肉料包 1袋
干辣椒 适量 冰糖 8颗
五香、八角、香叶 适量 蚝油 一大勺
黄豆酱 一大勺 啤酒 一小瓶
葱花 一根 花椒 10粒

酱卤牛肉的做法

酱卤牛肉的做法图解1

步骤1

配料
酱卤牛肉的做法图解2

步骤2

调料
酱卤牛肉的做法图解3

步骤3

先把牛腱子肉用冷水浸泡一会儿，越久越好。最好是三小时；我这一步没拍照.然后冷水下锅加点大葱段和加姜片料酒煮出血水。
酱卤牛肉的做法图解4

步骤4

煮出血水然后用清水洗净沥干水分备用.
酱卤牛肉的做法图解5

步骤5

然后放电压锅内加入香料和适量水、调料、啤酒没过牛肉，有砂锅更好。先大火煮开，然后小火卤45-一个小时.
酱卤牛肉的做法图解6

步骤6

然后卤好关火浸泡一夜入味更好…
酱卤牛肉的做法图解7

步骤7

卤好然后裹好保鲜膜放冰箱冷藏一夜，然后切块摆好…搭配一个蘸酱，绝绝子
酱卤牛肉的做法图解8

步骤8

很通透…很有嚼劲，吃了还不长胖…
酱卤牛肉的做法图解9

步骤9

早上配一碗面挺好自己做料足，可以一次性吃个够！

酱卤牛肉的烹饪技巧

一定要牛腱子肉，有筋。这样的卤牛肉吃起来更香…食材的新鲜决定美味佳肴…我这个颜色还有点不够，为了更有食欲可以炒糖色上色.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 佳禾‘s 编写，未经授权不得转载

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