比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～

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荷碧1979
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豆制品一直是我比较喜欢的食物老豆腐，嫩豆腐，油豆腐，千张，豆浆，豆腐脑，腐竹…每款都喜欢～ 豆腐更是我百吃不厌的，无论是煎、炒、炸、煮，包包子，做面食都喜欢～ 这款豆腐超级下饭，我觉得豆腐和豆瓣酱，真是绝配，也是好吃的关键哦！不能省，多吃也不用担心发胖～ 素食主义者，不用放肉末也是很好吃呢～

豆腐的用料

主料 豆腐 1块
配料 青、红辣椒 各1根
猪肉末 少量 蒜粒 5粒
姜片 3~4片 大蒜叶 2根
调料 1勺 豆瓣酱 1勺
黄酒 适量 生抽 2勺（清淡1勺）
油 适量 水 适量

豆腐的做法

比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解1

步骤1

豆腐切片备用～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解2

步骤2

所有配料准备好～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解3

步骤3

蒜切片，青红辣椒切丝，蒜叶切小段，备用～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解4

步骤4

平底锅放入豆腐片，中小火，一面煎好后翻面～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解5

步骤5

两面煎至金黄色，盛出备用～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解6

步骤6

锅内放入适量油，放入姜片，肉末，炒至变色后，加入黄酒，生抽，翻炒～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解7

步骤7

放入煎好的豆腐，继续翻炒一下～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解8

步骤8

放一勺豆瓣酱～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解9

步骤9

再放一勺生抽，一勺黄酒，少量水，水不要太多，稍微煮一下更入味～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解10

步骤10

放上辣椒丝，继续翻炒几下～
比肉还好吃的素菜～一盘有灵魂的豆腐～的做法图解11

步骤11

撒上蒜叶，出锅～

豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 荷碧1979 编写，未经授权不得转载

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