泰式烤鱼

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2008年在泰国吃过一次烤鱼，美味是有记忆的。还好遇到了Sonya一位泰国美女教了我。 老公看我做的过程觉得一定很咸。结果食用时他吃了很多，他很意外如此美味。

泰式烤鱼的用料

罗非鱼 一条 香茅 2根
粗盐 250克 蘸汁
大蒜 4瓣 朝天辣椒 2只
青柠檬 2个 鱼露 2勺

泰式烤鱼的做法

泰式烤鱼的做法图解1

步骤1

这边买不到罗非鱼。我只买到了Kungsfisk，直译过来是国王鱼？️2斤重。洗净鱼和准备2根香茅。千万别去除鱼鳞。
泰式烤鱼的做法图解2

步骤2

我用刀背拍碎香茅，柠檬香味溢出。
泰式烤鱼的做法图解3

步骤3

直接用拍碎的香茅擦遍鱼身。
泰式烤鱼的做法图解4

步骤4

擦完后将香茅塞进鱼肚里。
泰式烤鱼的做法图解5

步骤5

烤盘铺上烘培纸，放粗盐约鱼大小的面积
泰式烤鱼的做法图解6

步骤6

鱼身轻轻拍满粗盐。
泰式烤鱼的做法图解7

步骤7

鱼身另一面翻身再继续铺上粗盐，
泰式烤鱼的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度，进烤箱中层烤25分钟左右。
泰式烤鱼的做法图解9

步骤9

蘸汁材料洗净
泰式烤鱼的做法图解10

步骤10

柠檬挤汁，朝天椒切段，大蒜切块，雨露加入。
泰式烤鱼的做法图解11

步骤11

粉碎机粉碎所有材料。
泰式烤鱼的做法图解12

步骤12

鱼烤好取出晾约5分钟左右。
泰式烤鱼的做法图解13

步骤13

去除盐，取出鱼，此刻鱼皮厚实也容易剥离，鱼皮勿食，只食用鱼肉，口味重着可搭配蘸汁。

泰式烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

©本菜谱的做法由 北欧小厨房 编写，未经授权不得转载

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