日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭

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Tina姐姐
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之前传过一份肥牛饭菜谱，但不太满意，今天又做了，搭配了聪少做的温泉蛋，所以来更新一份吧！

日式温泉蛋牛丼的用料

肥牛 500克 洋葱 1个
小葱 三根 料酒 适量
老抽 1勺 生抽 3大勺
耗油 1勺 糖 适量
盐 适量 黑胡椒 适量
可生食鸡蛋 1个 淀粉 1勺

日式温泉蛋牛丼的做法

日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解1

步骤1

肥牛卷提前回温
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解2

步骤2

解冻后备用
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解3

步骤3

洋葱切和小葱切好备用
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解4

步骤4

水加热，肥牛焯水，加适量料酒，焯好后用筷子夹出来，避免有浮沫
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解5

步骤5

焯好的备用
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解6

步骤6

油烧热，放入小葱根，倒入洋葱，翻炒
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解7

步骤7

加少许生抽，适量清水快速翻炒
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解8

步骤8

洋葱炒软后，倒入肥牛，然后加入提前调好的酱汁 酱汁里是老抽：生抽：料酒：耗油：清水的比例为0.5:3:1.5:1:3，然后加入适量盐和适量糖，搅拌均匀 老抽不要太多，否则颜色就太黑了
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解9

步骤9

加入酱汁继续翻炒
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解10

步骤10

一勺淀粉，加清水化开
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解11

步骤11

出锅前勾芡一下，最后撒入小葱花和黑胡椒，翻炒几下就可以出锅了，提前闷好温泉蛋，盛好米饭
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解12

步骤12

温泉蛋是用三碗沸腾的水，加入一碗凉水后，也就是70到80度的水，把可生食的鸡蛋放进去，闷十分钟左右就是温泉蛋了
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解13

步骤13

把牛肉铺在米饭周围，中间打入温泉蛋，撒上葱花，就可以享用啦
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解14

步骤14

做的多可以单独盛出来
日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭的做法图解15

步骤15

享用你的美食吧

日式温泉蛋牛丼的烹饪技巧

温泉蛋必须用可生食级别的鸡蛋来做，我们用的是沃尔玛买的阑妃鲜鸡蛋，因为聪少特爱温泉蛋 如果吃不惯的话，也可以煎一个鸡蛋，撒入点白芝麻也很香喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 Tina姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 咸 主食

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