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一次解锁3种毛巾卷做法～原味毛巾卷、抹茶毛巾卷、可可毛巾卷。学会这个配方就可以做班戟和千层蛋糕，做法是一样的，就是整形方法不一样！
毛巾卷的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将黄油融化成液体，方法随意，用微波炉加热或者在炉子上加热都行。
步骤3
将鸡蛋磕入碗中打散。
步骤4
筛入低筋面粉，放入细砂糖和融化的黄油。
步骤5
搅拌均匀，面糊很浓稠。
步骤6
分两次加入牛奶，每次都要搅拌均匀。
步骤7
混合液总重800g，平均分成3份。
步骤8
一份加入可可粉，一份加入抹茶粉。
步骤9
分别搅拌均匀后，再分别过筛。
步骤10
准备好不粘平底锅和一块打湿的毛巾。
步骤11
舀一勺面糊放入锅内，转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底。
步骤12
小火慢煎，面糊慢慢凝固，中间的颜色就是熟了，四周还是生的。
步骤13
饼皮颜色均匀，并且有小气泡就是熟了。
步骤14
平底锅倒扣，将饼皮倒在凉网上晾凉。
步骤15
每做一张饼皮前，都要将平底锅放在湿毛巾上降温。毛巾要经常打湿，一定要保证是冷毛巾。
步骤16
同样步骤将所有饼皮做完后，将晾凉的饼皮放成一摞。如果边边毛糙，就拿个比饼皮略小的碗或盘子倒扣在饼皮上，用刀沿着碗边将饼皮毛糙部分切除。
步骤17
淡奶油加入细砂糖，打至9分发。
步骤18
做夹馅的奶油要打硬一点。
步骤19
饼皮不好看的一面朝上，放上奶油，多少随意。
步骤20
将奶油抹平，原味的放上芒果丁，抹茶的放上蜜豆，可可的放上奥利奥碎。
步骤21
将饼皮两边向中间折叠。
步骤22
再从左到右，卷起。
步骤23
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型。
步骤24
将冷藏的毛巾卷取出，对半切开，可可毛巾卷撒上可可粉，抹茶毛巾卷撒上抹茶粉。
步骤25
成品图～毛巾卷的烹饪技巧
1.蜜豆可以换成草莓，切丁放入抹茶毛巾卷中。
2.淡奶油的甜度按自己口味来，糖是淡奶油的7%～10%都可以。
3.黄油可以换成椰子油或者玉米油。
4.我用的平底锅是28cm的，此配方做了9张略厚的饼皮，正好每个口味3张。喜欢薄点的可以每次把面糊舀少点，做薄点，那就可以每个口味做4张。如果用小一点的平底锅也可以多做几张饼皮，饼皮越多，做出的毛巾卷的层数就会越多，层次也更分明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-11 · 湖北
小施姐姐
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