抹茶奥利奥毛巾卷

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毛巾卷的用料

饼皮食材:	鸡蛋 2个
低筋面粉 70克	细砂糖1 20克
黄油 15克	牛奶 200克
夹心食材:	淡奶油 300克
细砂糖2 25克	奥利奥碎适量

毛巾卷的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

鸡蛋搅匀。

步骤3

筛入抹茶粉和低筋面粉，倒入白砂糖。

步骤4

加入牛奶。

步骤5

加入隔水融化的黄油。

步骤6

搅拌均匀后，过筛后得到面糊（这一步很重要）。

步骤7

我用的是不粘锅，这里建议用平底不粘锅，开小火预热（手悬空能感觉到温热即可），舀入一勺面糊，迅速转动锅体使面糊均匀铺满锅底。待表面凝固且边缘微微翘起时倒扣在油纸，得到饼皮，重复此步骤，直至面糊用完（约可摊 5-6 张）。

步骤8

将饼皮放至一边冷却。

步骤9

饼皮冷却过程中，我们制作夹心，将淡奶油中加入细砂糖打发后，装入裱花袋备用。

步骤10

将冷却的饼皮按图片样子摆放好（光滑面冲下）。

步骤11

挤上打发好的奶油。

步骤12

用抹刀抹平。

步骤13

撒上奥利奥碎（铺平即可，留有奶油边缘，方便饼皮收口，奶油会增加粘合力）。

步骤14

将饼皮边缘收起。按箭头方向慢慢卷起（使饼皮贴住奶油，切勿过于用力，避免奶油挤出）。

步骤15

胖乎乎的抹茶卷制作完成，装入铺上油纸的密闭保鲜盒中，放入冰箱冷藏四小时以上（定型）。

步骤16

取出后表面均匀筛上薄薄一层抹茶粉即可。

步骤17

大功告成。切面层次分明，口感软糯绵密，抹茶微苦中和了奶油的甜，甜度刚刚好，清爽不腻人。

毛巾卷的烹饪技巧

1、制作饼皮时防止沉淀：抹茶粉和低筋面粉比较重，容易沉底。每煎一张之前，务必把盆里的面糊重新搅拌均匀。 2、冷却很重要：一定要等饼皮完全凉透再叠放，和进行下一步抹奶油的操作，否则毛巾卷切开后容易塌陷。 3、最后一步抹茶粉不易过多，均匀筛入薄薄一层即可。
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创建时间:2026-06-19 · 黑龙江省

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