胡椒饼

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胡椒清热解毒 缓解腹泻 增进食欲

胡椒饼的用料

内馅 猪肉馅 226克
大葱 226克 盐 3.5克
白胡椒粉 9克 黑胡椒粉 1克
柴鱼粉（鸡精） 2克 砂糖 2克
丸庄酱油 10克 料酒 3克
香油 19克 水油皮
金龙鱼河套平原雪花粉 300克 盐 1克
低糖酵母 5克 水 180克
猪油 16克 油酥
金龙鱼低筋面粉 240克 猪油 120克
表面装饰 水 适量
黑白芝麻 适量

胡椒饼的做法

胡椒饼的做法图解1

步骤1

肉馅制作： 肉馅加所有调料拌匀腌制15分钟，大葱切丁一分为二，一半 大葱加入肉馅中拌匀，一半大葱在最后包制时添加。
胡椒饼的做法图解2

步骤2

制作水油皮：所有配料用厨师机揉出手套膜，盖保鲜膜松弛20分钟备用。 制作油酥：所有原料混合成团。 水油皮与油酥分别各分出20个，盖保鲜膜备用。
胡椒饼的做法图解3

步骤3

水油皮包油酥，做第一次擀卷，盖保鲜膜松弛10分钟。
胡椒饼的做法图解4

步骤4

胡椒大葱猪肉馅里加入另一半大葱拌匀，第一次擀卷的面皮做第二次擀卷后擀开，包入适当馅料，收口捏紧收口朝下，整圆压扁。
胡椒饼的做法图解5

步骤5

操作台上撒适量黑白芝麻，肉饼表面刷适量水，倒扣在芝麻上黏上芝麻放到烤盘上。 风炉180度30分钟
胡椒饼的做法图解6

步骤6

出炉～汁香肆意酥脆掉渣

胡椒饼的烹饪技巧

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创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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