胡椒大虾 | 辛辣弹牙

精品
5.4万 浏览 606 收藏
收藏
菜菜美食日记
菜菜美食日记 菜菜美食日记
＋ 关注


这菜借鉴了新加坡胡椒蟹还有啫啫煲的粤式做法，用两个字形容：惹味！ 一入口先是鲜、香、辣，再是慢慢散发出来的奶香味让辣意变得柔和，吃进肚，从口腔到胃有种微微发热的舒坦。 虾肉鲜嫩微弹，酱汁辛香麻辣，一口一个吃到停不下来！

胡椒大虾 | 辛辣弹牙的用料

黑虎虾/大基围虾/九节虾 500g 红葱头 1颗
蒜瓣 4瓣 姜 1小块
彩椒 少许 黑胡椒粉 1-2大勺
盐 1小勺 糖 1/2小勺
蚝油 1小勺 生抽 1大勺
黄酒/米酒 1大勺 无盐黄油 1小勺
食用油 适量

胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法

胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法图解1

步骤1

买回来的黑虎虾/大基围虾/九节虾，洗净剪去虾尖虾须，深开背
胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法图解2

步骤2

处理好的虾清洗干净，沥干水分，撒少许盐、现磨黑胡椒粉腌渍片刻
胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法图解3

步骤3

小料红葱头、蒜瓣、姜剁/打成末，小碗里拧1大勺现磨黑胡椒粉
胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法图解4

步骤4

起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入大虾，两面煎香，起锅待用
胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法图解5

步骤5

锅中留少许底油，小火煸香小料和1小勺无盐黄油，加入1-2大勺黑胡椒粉煸炒出香味，锅边淋入1大勺黄酒/米酒炝锅，加入小半碗水煮沸，煮出胡椒的味道 黑胡椒粉比黑胡椒粒更好深入食材中
胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法图解6

步骤6

加入1大勺生抽、1小勺蚝油提鲜、少许盐、糖调味，煮1分钟后
胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法图解7

步骤7

倒入煎好的大虾，大火收汁，烹煮1-2分钟即可出锅，出锅前撒入彩椒翻炒均匀，撒少许黑胡椒粉提升香气

胡椒大虾 | 辛辣弹牙的烹饪技巧

同样的做法还可以换成杏鲍菇、土豆、鱿鱼须、牛肉、鸡脆骨等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

胡椒大虾 | 辛辣弹牙的其他做法更多

上传我做的这道菜

胡椒大虾 | 辛辣弹牙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 胡椒大虾 | 辛辣弹牙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 胡椒大虾 | 辛辣弹牙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活