超萌可可小熊面包

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今天分享一款超级萌的小熊面包，面团中添加了可可粉，成品真的很可哦~用12连模做出来的小面包圆头圆脑很可爱~装饰部分用的黑白巧克力就可以了，简单快手，新手也能复刻出来哦~

超萌可可小熊面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 180G	砂糖 20G
可可粉 10G	全蛋液 18G
淡奶油 19G	水 104G
盐 3G	鲜酵母 5G
无盐黄油 18G

超萌可可小熊面包的做法

步骤1

首先准备材料，无盐黄油需要提前软化。

步骤2

除无盐黄油和盐以外的材料，放入厨师机，3档混合成团，转5档打出较为粗糙的厚膜

步骤3

加入盐和无盐黄油，3档混合材料，转5档打出较为光滑的薄膜。

步骤4

面团取出整圆，温度28度湿度75%发酵至两倍大。

步骤5

发酵好的面团，用手指戳中心处不回缩。

步骤6

分割成12个面团，每个面团再切一点下来，做成两个小耳朵。最后醒发32度，湿度80%。

步骤7

大约醒发30分钟，轻轻按下去面团会有凹陷痕迹即可。

步骤8

烤箱提前预热，我这款是master系列补湿烤箱PT4011W，选择中层。

步骤9

175度烘烤约14分钟（参考时间）

步骤10

烤好取出放凉，用巧克力做出表面五官装饰即可。

超萌可可小熊面包的烹饪技巧

1、鲜酵母可以用耐高糖干酵母2G代替。2、面团中间可以包裹一些耐高温巧克力豆做夹馅，风味更好。 3、配方为12连模，品牌为学厨，型号为：WK9067,大约每个面团重量在30G左右。 4、VX+管理员：chengwei1- 加入金龙鱼官方烘焙社群
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由鱼鱼鱼鱼鱼魚编写，未经授权不得转载

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