可可奶油蛋糕卷｜后蛋法柔软不开裂

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小朋友想吃奶油蛋糕了，那有何难周末有时间做起来吧，今天做这款后蛋法可可卷甜度适中，甜软可口[派对R][派对R]喜欢的小伙伴做起来吧

可可奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 油 50克
糖 50克 牛奶 40克
低筋面粉 65克 可可粉 10克
淡奶油 150克 糖（入奶油） 10克
开水（入可可粉） 20克

可可奶油蛋糕卷的做法

可可奶油蛋糕卷｜后蛋法柔软不开裂的做法图解1

步骤1

1⃣️提前准备好所有材料，可可粉加热水混合均匀至无颗粒 2⃣️牛奶十玉米油充分混合乳化，加入过筛后的低筋面粉划Z字型混合均匀➕可可液混合均匀➕蛋黄划拌均匀成细光泽的蛋黄糊备用
可可奶油蛋糕卷｜后蛋法柔软不开裂的做法图解2

步骤2

3⃣️蛋白中➕几滴柠檬汁，电动打蛋器高速搅打分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯。 4⃣️取1/3蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中快速翻拌均匀!不要画圈以免消泡!
可可奶油蛋糕卷｜后蛋法柔软不开裂的做法图解3

步骤3

5⃣️28*28*3不粘烤盘中铺入油纸，蛋糕糊从高处倒入烤盘中，用刮刀抹匀表面，整出气泡。 6⃣️海氏烤箱自动预热150度热风模式，放入预热好的烤箱烘烤20-25分钟左右上色满意即可，取出立即脱模晾凉
可可奶油蛋糕卷｜后蛋法柔软不开裂的做法图解4

步骤4

7⃣️奶油➕糖打发涂抹蛋糕卷，卷起冰箱冷藏定型1小时后切块开动吧
可可奶油蛋糕卷｜后蛋法柔软不开裂的做法图解5

步骤5

海氏i7风炉烤箱
可可奶油蛋糕卷｜后蛋法柔软不开裂的做法图解6

步骤6

绵软香甜

可可奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 风（爱家烘焙） 编写，未经授权不得转载

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