土豆最洋气的吃法，香甜土豆酥

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今天说的土豆的这种是我觉得最好吃又最为营养的一种。在制作的过程中添加了鸡蛋，弥补了土豆缺乏蛋白质的缺点，另外这种做法不用油炸，做好之后却外酥里嫩，奶香浓郁。超级好吃，做一盘都不够吃。

土豆最洋气的吃法，香甜土豆酥的用料

土豆 1个	黄油 1小块
鸡蛋 1个	白糖 1勺

土豆最洋气的吃法，香甜土豆酥的做法

步骤1

用削皮刀削去土豆皮，然后切薄片，宽度不要超过0.5cm，这样更容易蒸熟，缩短制作时间。

步骤2

蒸锅中装入清水烧开，将土豆上锅蒸10分钟左右，煮至土豆软烂就可以了。判断土豆是否蒸熟的方法特别简单，就是用筷子戳一下，能穿透土豆就行。

步骤3

蒸好的土豆趁热用勺子压碎，热的时候比较容易捣碎，凉了土豆会变硬，就不那么容易弄碎了。使用筛网将土豆泥过筛，筛网可以选择筛孔稍微大点的，这样比较容易过筛。

步骤4

在筛好的土豆泥中加入一个蛋黄，搅拌均匀。这里只加入蛋黄即可，不建议加入全蛋，因为蛋清的腥味比较大，会影响口感。再加入一勺白糖，搅拌均匀。

步骤5

将裱花袋剪一个小口，放入裱花嘴，装入土豆泥。在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的形状。

步骤6

烤箱预热150度，烤20分钟左右。每个烤箱的脾气不一样，烘烤的过程中要注意观察，直到烤到表面金黄就可以了。

土豆最洋气的吃法，香甜土豆酥的烹饪技巧

1、土豆用勺子压碎的过程也可以用破壁机代替，用破壁机打碎的土豆就已经很细腻了，不用筛网过滤也是可以的。 2、黄油要选择无盐的动物黄油，很多人会很介意动物油，其实黄油中含有一定的水分，相对于植物油中全部的油脂来说，对人体是更很有好处的。 3、土豆泥装入裱花袋时还有一个方便的方法，就是将裱花袋放到杯子里，袋口在杯口处固定，然后就可以轻松地把土豆泥装进去了。 4、烤箱需要提前预热，预热时将烤箱调到需要的温度，空烧加热15到20分钟即可。
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创建时间:2021-04-13

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