紫薯馅

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浅夏.淡雅
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家里还有好几个紫薯∽打算做成紫薯馅∽糖是用0糖、0脂、0卡的糖小朵代替普通的白砂糖。 炒好的紫薯馅，可以做蛋黄酥、菊花酥、软欧包、仙豆糕、包子等，冷冻保存可以放一个月没问题
参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

紫薯馅的用料

紫薯 420克 糖小朵（或者白砂糖） 70克
玉米油 25克 牛奶 100克
奶粉 10克

紫薯馅的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解1

步骤1

紫薯2个，去皮后是400克，切薄片蒸熟
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解2

步骤2

蒸好的紫薯压碎，加入牛奶用破壁机或者料理机打成糊 ➻如果觉得太干可以加适量水再打，我用破壁机分两次打的，期间加了水，不然打不动（多加水没关系的，只是炒干的时候时间会久点）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解3

步骤3

把打好的紫薯糊放入平底锅（必须是不粘锅），倒入70克糖小朵（或者白砂糖） ➻喜甜的可以放100克糖量，我喜欢70克这个甜度的
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解4

步骤4

用筷子或者硅胶铲搅拌均匀
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解5

步骤5

全程开小火，用硅胶铲一直翻炒，期间玉米油分三次放入，每一次翻拌均匀吸收后再倒下一次玉米油
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解6

步骤6

继续小火翻炒
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解7

步骤7

是不是感觉稠了很多，继续加油！
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解8

步骤8

倒入奶粉继续翻炒
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解9

步骤9

就快好了，继续加油！加油！
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解10

步骤10

炒到图片这个状态，可以拿出一小块放凉，用手提起一块，捏上去软度和自己的耳垂差不多就可以了
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解11

步骤11

我特地把炒好的紫薯馅称了下，可以做470克紫薯馅
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#紫薯馅的做法图解12

步骤12

炒好的紫薯馅，可以做蛋黄酥、菊花酥、软欧包、仙豆糕、包子等，冷冻保存可以放一个月没问题

紫薯馅的烹饪技巧

1、全程翻炒用小火，需要耐心哦！ 2、玉米油少量多次加入，最少分三次 3、冷冻保存可以放一个月没问题，不过毕竟没有防腐剂，请尽快用掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 浅夏.淡雅 编写，未经授权不得转载

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