一看就会老成都甜椒凹锅肉

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凹锅肉应该是成都的喊法了，跟回锅肉的做法一样，只是我把经典回锅肉里的蒜苗换成了甜椒。 其实除了蒜苗、甜椒、青椒、包菜、咸菜都可以炒回锅肉，不必拘泥，看个人喜好。

一看就会老成都甜椒凹锅肉的用料

【主料】 臀尖肉 300克
甜椒 2个 【辅料】
老姜 适量 大蒜 适量
豆豉 适量 【调料】
豆瓣酱 1勺 白糖 2小勺
食盐 适量 生抽 少许
老醋 少少许

一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法

一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法图解1

步骤1

臀尖肉冷水下锅，放几片生姜，少许料酒，大火煮开转小火，煮到能用筷子轻松的插透猪肉即可捞出放凉。 煮好的猪肉放凉后，切成2毫米左右的薄片。甜椒洗净后切成合适的块状。
一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法图解2

步骤2

热锅少许冷油，放入切好的猪肉爆炒。
一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法图解3

步骤3

猪肉爆至微卷，放入豆豉炒香，再放入豆瓣酱翻炒均匀。
一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法图解4

步骤4

放入姜片、蒜片翻炒几下，再加入适量生抽，继续爆香。
一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法图解5

步骤5

放入适量白糖提鲜（我喜欢吃偏甜的，糖量偏多一点）再锅边滴入少少许老醋。
一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法图解6

步骤6

最后放入甜椒炒至断生，起锅前加入食盐和鸡精调味即可。
一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法图解7

步骤7

隔壁邻居都不能抗拒的香气。

一看就会老成都甜椒凹锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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