蔓越莓戚风蛋糕

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这些食材的量可以做一个8寸的蛋糕哦，我做了两个6寸的，单做一个6寸的食材减半即可
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蔓越莓戚风蛋糕的用料

蛋黄部分 蛋黄 5个
玉米油 25克 牛奶 85克
低粉 100克 蛋白部分
蛋白 5个 白砂糖 66克
柠檬汁 3-5滴 蔓越莓果干 50克

蔓越莓戚风蛋糕的做法

#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

空碗中放入5颗蛋黄
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

25克玉米油
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

85克牛奶
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅拌至融化
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛入100克低筋面粉
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

Z字形搅拌至顺滑无颗粒，放一边备用
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入3-5滴柠檬汁
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入66克白砂糖
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至提起打蛋器有个小尖角即可
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取3分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

切拌或翻拌至顺滑（不要转圈搅拌，蛋白容易消泡）
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

继续切拌或翻拌至顺滑，面糊滴落痕迹不会立马消失就说明成功了
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入6寸心形模具中
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

撒入25克蔓越莓干
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

还有一个6寸圆形模具，也撒入25克蔓越莓干
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，上下管150度烤40分钟即可
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕膨胀了，哈哈
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

烤好喽，上色均匀
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

从烤箱取出，倒扣晾凉脱模
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

不塌不裂
#“莓”好春光日志#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

松软可口，内部也很完美哦

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 毛豆妈美食记 编写，未经授权不得转载

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