全麦咖啡吐司(升级版)

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全麦+咖啡=吐司诱惑。拿上一片，能够闻到咖啡和面粉错落有致的香味，多重的浓郁风味，很是耐人寻味。咖啡的浓郁香气，品尝时就像在喝一杯卡布奇诺。表面一颗颗的核桃粒，增添了粒粒坚果的生脆口感。初时奶香细腻，进而咖啡浓郁，尾韵带有全麦的谷物清新，回味香甜绵远！

全麦咖啡吐司(升级版)的用料

奶粉 40克 高粉 800克
全麦粉 200克 细砂糖 150克
盐 15克 耐高糖酵母 15克
无盐黄油 100克（切丁软化） 鸡蛋 150克
水 450克

全麦咖啡吐司(升级版)的做法

全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解1

步骤1

将金山日式面包小麦粉等干性材料倒入缸中搅拌均匀后加入液体材料，搅拌到八成面筋后加入金味乳品发酵油将面筋打至完全扩展，放入冰箱冷藏16个小时。
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解2

步骤2

制作咖啡酱配方看图片 将金味乳品发酵油和砂糖拌匀加入全蛋和花鼓低筋粉拌匀，
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解3

步骤3

加入咖啡粉
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解4

步骤4

最后搅拌均匀即可。
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解5

步骤5

奶酥馅料:(发酵黄油285砂糖185鸡蛋120新西兰奶粉300)将金味乳品发酵油和砂糖拌到微发的状态，加入水拌匀，最后再加入奶粉拌匀即可
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解6

步骤6

面团分割240克一个
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解7

步骤7

抹上奶酥馅卷起
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解8

步骤8

放入250克模具醒发
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解9

步骤9

5、面团醒发至八分满，表面装饰墨西哥咖啡酱
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解10

步骤10

放上坚果
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解11

步骤11

二次挤入咖啡酱后上火170℃下火200℃烘烤20分钟即可
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解12

步骤12

全麦咖啡吐司出炉啦！
全麦咖啡吐司(升级版)的做法图解13

步骤13

大家学起来哦！

全麦咖啡吐司(升级版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 面包职人 编写，未经授权不得转载

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