爆炒花甲

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天气渐暖，花甲小龙虾的季节到来了，俩宝老早就想念了，解解馋

爆炒花甲的用料

花甲 5000克 干红椒 6个
香菜 适量 小葱 1根
姜 少许 蒜 6瓣
豆瓣酱 2勺 原汁酱油 2勺
料酒 2勺 蚝油 2勺
糖 少许 鸡精 少许
食用油 适量 花椒 少许
八角 1个 香叶 1片

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

凉水放入花甲，加入葱姜料酒焯水
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

冲洗干净，捞出备用
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

姜切丝，葱、辣椒切段，花椒少许，八角一个，香叶一片
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

加入葱姜蒜，辣椒、香叶、八角、花椒炒香
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

加入两勺豆瓣酱，炒出红油，再加两碗开水
爆炒花甲的做法图解6

步骤6

放两勺蚝油，两勺料酒
爆炒花甲的做法图解7

步骤7

两勺特级酱油
爆炒花甲的做法图解8

步骤8

两勺原汁酱油
爆炒花甲的做法图解9

步骤9

倒入花甲，焖煮5分钟
爆炒花甲的做法图解10

步骤10

加韭菜、小葱，香菜翻炒，大火收汁
爆炒花甲的做法图解11

步骤11

鲜香，辣味十足

爆炒花甲的烹饪技巧

加入料酒为了去除腥味 辣椒根据自己口味适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 阿文食记 编写，未经授权不得转载

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