可以传承卤水的卤鸡翅

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澄还是橙色

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自己家做的卤鸡翅，既好吃又便宜，卤水还可以冰冻起来下次用，那你还不赶紧试一试？再顺便卤点素菜，我这次卤的是豆腐皮。鸡蛋、豆腐干、土豆、等等都可以卤哟～
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卤鸡翅的用料

鸡翅膀 500g	香叶 5片
八角 4个	花椒 30粒
草果 1个	干辣椒 6个
生抽 150克	老抽 30克
白糖 50克	料酒 2勺
姜片 5片	豆腐皮 1张

卤鸡翅的做法

步骤1

鸡翅用姜片和料酒腌制20分钟

步骤2

冲洗一下，鸡翅两面都用刀划开备用

步骤3

冷水下锅焯水，加入一勺料酒去腥

步骤4

再加入一个八角

步骤5

煮开后撇去血沫，沥干水备用

步骤6

洗锅放入清水，加入老抽、生抽、白糖和鸡翅

步骤7

加入八角、花椒、干辣椒、草果、香叶

步骤8

下入豆腐皮，卤20分钟后尝尝味道，味道足够后就可以捞出了，不够就再卤一会儿

步骤9

出锅的豆腐皮～先开始吃～

步骤10

盖盖卤2小时后的鸡翅，也可以捞出啦～

步骤11

开吃～好美味～

卤鸡翅的烹饪技巧

卤水用完不要倒掉，不然就可惜了！用大火猛煮，直到锅内是浓稠的汁液，然后关火装瓶，放到冰箱冷冻起来，等到下次想卤什么的时候，直接拿出来加水就可以做卤味了，未来的卤味，盐不够加盐或者生抽，辣味不够加辣椒，麻味不够加花椒就行，可以传承的卤水就保存好了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由澄还是橙色编写，未经授权不得转载

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