手指饼干

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小晴晴超人
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想吃的提拉米苏，辅料之一就是手指饼干。自己动手烤起来～

手指饼干的用料

鸡蛋 2只 低筋面粉 70g
细砂糖 40g 白醋 2-3滴

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

蛋清、蛋黄分离
手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋清加入白醋和20g砂糖打发
手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋黄加入20g糖粉打发
手指饼干的做法图解4

步骤4

打发后的蛋黄颜色发白，体积明显膨大
手指饼干的做法图解5

步骤5

将蛋黄加入蛋白霜，翻拌均匀
手指饼干的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，快速翻拌均匀
手指饼干的做法图解7

步骤7

翻拌至没有干粉和颗粒
手指饼干的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋
手指饼干的做法图解9

步骤9

挤在铺有油纸的烤盘上(我没用裱花嘴，挤的不好看，请忽略颜值)
手指饼干的做法图解10

步骤10

放入已上下火180度预热好的烤箱内，烤15分钟
手指饼干的做法图解11

步骤11

烤好啦～

手指饼干的烹饪技巧

第6步翻拌低筋面粉，手速一定要快，否则蛋白消泡，手指饼干就膨胀不了了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载

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