热狗花朵全麦包

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咸香口感的小餐包 高颜值也方便携带 给闺女带着上学去

热狗花朵全麦包的用料

主面团 高筋面粉 200克
全麦粉 60克 老面 70克
白砂糖 30克 盐 3克
高糖酵母粉 3克 常温水 140克
黄油 30克 夹馅
脆皮肠 6根 表面装饰
芝士粉 适量 百里香碎 少量
蛋黄酱 少量

热狗花朵全麦包的做法

热狗花朵全麦包的做法图解1

步骤1

主面团除黄油外，所以食材加入搅拌缸低速搅拌3分钟，中速3分钟
热狗花朵全麦包的做法图解2

步骤2

加入软化黄油，中速3分钟，高速4分钟，中速2分钟至出手套膜
热狗花朵全麦包的做法图解3

步骤3

开始一发，温度27度，湿度70%
热狗花朵全麦包的做法图解4

步骤4

1小时后发至2倍大
热狗花朵全麦包的做法图解5

步骤5

取出分割成六份，90克/个
热狗花朵全麦包的做法图解6

步骤6

盖上盖子醒发20分钟
热狗花朵全麦包的做法图解7

步骤7

取一个面团，用手掌轻拍排气
热狗花朵全麦包的做法图解8

步骤8

擀成脆皮肠长度，用面团把脆皮肠包紧卷起收口
热狗花朵全麦包的做法图解9

步骤9

面团比较干的话，先在表面喷点水，或刷点液，在芝士粉里打个滚，整条面团都蘸上芝士粉
热狗花朵全麦包的做法图解10

步骤10

用刀或剪刀将香肠剪断，面团不要完全剪断
热狗花朵全麦包的做法图解11

步骤11

将秒剪开的面团围成一个圆圈
热狗花朵全麦包的做法图解12

步骤12

摆在烤盘上开始二发，温度35度，湿度80%
热狗花朵全麦包的做法图解13

步骤13

40分钟后，开烤箱预热，上下火180度，每一节面团上剪个小口
热狗花朵全麦包的做法图解14

步骤14

挤上蛋黄酱
热狗花朵全麦包的做法图解15

步骤15

蛋黄酱处撒百里香碎
热狗花朵全麦包的做法图解16

步骤16

预热好将烤盘放至烤箱中层，烤15分钟
热狗花朵全麦包的做法图解17

步骤17

烤至表面金黄取出晾凉

热狗花朵全麦包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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