自制百搭辣椒酱

独家
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往常夏天,因为天热,我家媳妇经常胃口不好,吃不下饭,我就做一款专属于她的辣椒酱,有了它,凉拌,蒸炖,爆炒,蘸酱,拌面......胃口不再是问题,每顿饭都吃的大汗淋漓!哈哈哈哈,现在需要戒辣,今年就不制作了,拿出往年作品和大家分享一下自制的美味与乐趣。

自制百搭辣椒酱的用料

红辣椒 500g 200g
仔姜 200g 适量
生抽 适量 陈醋 适量

自制百搭辣椒酱的做法

自制百搭辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒去蒂,蒜去皮和仔姜一起洗干净晾干。
自制百搭辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒,蒜剁碎成颗粒,仔姜切丁(我是先切片,再切丝,然后切丁)。
自制百搭辣椒酱的做法图解3

步骤3

将切好的辣椒,蒜,仔姜放在一起,放盐,酱油,陈醋搅拌均匀就可以准备装罐子了。
自制百搭辣椒酱的做法图解4

步骤4

罐子要密封性较好的罐子,装好后放冰箱冷藏存放,两个星期后就可以吃了。(一般情况下是存放一个月以后味道最佳)

自制百搭辣椒酱的烹饪技巧

整个过程不能碰油,剁辣椒的时候记得戴手套,直接用手会烧皮肤。家里有搅拌机的,可以用搅拌机搅碎辣椒,蒜,仔姜(口感相对差一点),盐要多放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-19

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