超简单葱烧排骨

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阿婕吃饭没

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最近实现了排骨自由(*╹▽╹*) 吃饭嘛，味道没有固定的，随自己喜欢，还是那句话，喜欢重口味的调味料多放点，喜欢清淡的少放点，形成自己的口味最好！这个菜谱，依旧还是懒人版本！！

超简单葱烧排骨的用料

排骨 500克	葱 200克
糖（冰糖，白糖都可以） 40-50克	生抽随喜
老抽 1-2圈（随你喜欢）	料酒随喜
蚝油随喜	油适量
姜 10克	水适量

超简单葱烧排骨的做法

步骤1

[处理排骨] 丢点姜片淋点料酒到热水里，然后排骨，丢进去焯水，处理掉血水，然后捞出。

步骤2

[把排骨弄熟] 锅里下点油，不要太多，放点葱下去，煎排骨，同时，淋点料酒（增香）

步骤3

[捞出来] 排骨煎到有一点焦点感觉就好了！！然后捞出来。同时锅里留一点底油。

步骤4

[灵魂葱葱] 留有底油的锅底铺上葱段（也可以再加点大葱，反正铺满，越多越好）

步骤5

[调味步骤] 将排骨铺在铺好的葱段上，倒入蚝油，白砂糖（糖是收汁增稠的关键），沿着锅边快速淋入2圈料酒，2圈生抽，1圈老抽（如果看不懂量是多少，就随喜，你开心就好），然后加水，淹没过排骨，大火30分钟（我没盖盖子，盖上盖子收汁会慢一点）过程要翻动排骨，让排骨所有面跟葱都有接触。当然，最好是在淋完调味料然后再铺点葱在上面。

步骤6

[完工]然后捞出来就好了

超简单葱烧排骨的烹饪技巧

想要颜色好看就放红糖，纯粹自己吃那就随便了。如果用的是代糖，就很难收汁，那么就倒点淀粉到汤汁里也能帮助收汁，但是不要太多，不然味道真的…… 既然是葱烧排骨，那么葱就是关键，尽可能多，然后其他口味自己调整。连料酒用的都是葱姜料酒咧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由阿婕吃饭没编写，未经授权不得转载

阿婕吃饭没

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