葱烧排骨

葱烧排骨

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予晞
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美食的魅力就是，在搭配中寻找新鲜感，排骨是我们餐桌上的常客，葱也是每天必用的调味，但是单独用葱来烧排骨我还是第一次尝试。葱烧排骨是一道以大肋排、葱为主要材料制作的家常菜。排骨肉的香味与大葱的甜味奇妙平衡，葱香渗入肉香，滋味浓厚。妹妹品尝后说：“我把葱烧排骨做出了葱烧海参的味道。”让我们一起来看看这有着葱烧海参味道的葱烧排骨是如何制作的吧！

葱烧排骨的用料

猪肋排 600克 葱 1000克
红糖 40克 老抽 15克
生抽 25克 油 10克
料酒 10克 水 适量
姜 10克

葱烧排骨的做法

葱烧排骨的做法图解1

步骤1

600克猪肋排，每块长约10厘米，大约12块。
葱烧排骨的做法图解2

步骤2

50克红糖、1000克葱，切段(5厘米)，留少许切丝装饰用。
葱烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨洗净冷水下锅，放入姜片、料酒。
葱烧排骨的做法图解4

步骤4

锅中水开后捞出备用。
葱烧排骨的做法图解5

步骤5

锅中放入10克油50克红糖，小火化糖。
葱烧排骨的做法图解6

步骤6

加入猪肋排、生抽、老抽翻炒上色后，放入500ml水，（末过排骨的水量）大火煮5分钟。
葱烧排骨的做法图解7

步骤7

加入500克的葱，中火继续烹煮15分钟。
葱烧排骨的做法图解8

步骤8

再次加入450克的葱，以10分小火烹煮，收汁。
葱烧排骨的做法图解9

步骤9

盛盘后撒上葱丝，立刻享用。

葱烧排骨的烹饪技巧

*化糖时一定要注意火候。 *葱要分两次加入，味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 予晞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 宴客菜

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