伯爵奶茶布丁

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布丁真的是我最爱的甜品之一 圆圆胖胖特别可爱 细腻丝滑的口感 甜而不腻的美味绝对在入口那秒融化了你的心

伯爵奶茶布丁的用料

焦糖原料 细砂糖 90克
冷水 30克 热水 60克
布丁原料 纯牛奶 260克
伯爵红茶 2包 淡奶油 50克
细砂糖 40克 全蛋 85克
蛋黄 28克 装饰
淡奶油 50克 细砂糖 5克

伯爵奶茶布丁的做法

伯爵奶茶布丁的做法图解1

步骤1

细砂糖先加加入冷水，晃动均匀之后，开小火让细砂糖焦化，达到深褐色
伯爵奶茶布丁的做法图解2

步骤2

把热水倒进去，用刮刀搅拌均匀，继续小火熬制浓稠，可以用滴一滴到凉水中能凝固即可，
伯爵奶茶布丁的做法图解3

步骤3

把熬好的焦糖放在冷抹布上静止一会，然后倒入布丁模具中备用
伯爵奶茶布丁的做法图解4

步骤4

纯牛奶、淡奶油、细砂糖混合均匀，把伯爵红茶包放进去小火煮开，焖几分钟，
伯爵奶茶布丁的做法图解5

步骤5

鸡蛋加入全蛋，轻轻的来回搅拌，一定不要搅拌出气泡
伯爵奶茶布丁的做法图解6

步骤6

牛奶温热之后把蛋液慢慢倒入，轻轻的来回搅拌，
伯爵奶茶布丁的做法图解7

步骤7

然后过筛2-3遍，
伯爵奶茶布丁的做法图解8

步骤8

把混合好的布丁液倒入学厨的布丁模具中（配方可以做4个大小不一的布丁）用勺子把小气泡盛出
伯爵奶茶布丁的做法图解9

步骤9

用锡纸包住，烤盘中倒入热水，预热烤箱上下火150度，1小时左右，烤好的布丁，放进冰箱冷藏一夜
伯爵奶茶布丁的做法图解10

步骤10

第二天用刮刀在模具旁边刮一圈，倒扣就很轻松脱模，然后把淡奶油加入细砂糖低速打发至6-7分，用勺子盛在布丁上，放上百里香装饰一下，
伯爵奶茶布丁的做法图解11

步骤11

Q弹爽滑，非常细腻的布丁，超赞的！！！
伯爵奶茶布丁的做法图解12

步骤12

成品图
伯爵奶茶布丁的做法图解13

步骤13

成品图
伯爵奶茶布丁的做法图解14

步骤14

成品图

伯爵奶茶布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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