蔓越莓芝麻馒头

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最近常常在整黑芝麻吃，但是芝麻粉会有一点点苦味，今天尝试加点蔓越莓，做了馒头，就混合了酸酸的甜甜的味道，滋味丰富，蓬松香甜，非常适口。
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蔓越莓芝麻馒头的用料

蔓越莓干 一大把 绵白糖 30克
馒头粉 510克 黑芝麻粉 60克
酵母粉 6克 水 300克（根据自己的面粉吸水程度调整）

蔓越莓芝麻馒头的做法

#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解1

步骤1

馒头粉或者中筋粉，加黑芝麻粉。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解2

步骤2

加适量绵白糖。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解3

步骤3

加酵母粉。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解4

步骤4

清水，不要一次加完，逐次添加，厨师机和好面，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解5

步骤5

发酵好的面团加入蔓越莓。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解6

步骤6

随意糅合在一起。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解7

步骤7

分成小剂子，按自己喜好的大小。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解8

步骤8

锅里加热水，馒头上锅，二次发酵。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解9

步骤9

二发到1.5倍大小，再开火蒸。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解10

步骤10

水开上汽后，中火蒸10分钟，关火焖5分钟。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解11

步骤11

黑芝麻粉比例大，蓬发程度不会特别大。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解12

步骤12

蔓越莓蒸好以后，颜色也会比较鲜艳。
#“莓”好春光日志# 蔓越莓芝麻馒头的做法图解13

步骤13

很香很香。

蔓越莓芝麻馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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