香缇杯子蛋糕

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香缇杯子蛋糕的用料

杯子蛋糕（14个） 鸡蛋 4个
低粉 50克 细砂糖（蛋黄） 20克
细砂糖（蛋清） 60克 牛奶 50毫升
色拉油 40克 柠檬汁 几滴
原味香缇 淡奶油 120克
奶油奶酪 30克 细砂糖 15克
食用色素 少许

香缇杯子蛋糕的做法

#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，分别置于无水无油的干净容器中。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

后蛋法，细砂糖+牛奶+色拉油，放入盆中。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打至乳化（就是三者彻底融合，看不见油花）。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

再筛入低粉。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

一字法，搅拌均匀。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

最后把蛋黄倒入，搅拌均匀后放一边备用。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白里滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至出现大弯钩就可以了。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

1/3打发好的蛋白舀入蛋黄糊中，快速的翻拌均匀（就是八点钟方向，把蛋糊从底部往上翻）。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀后的蛋糊，倒回剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌好的蛋糕糊挤入纸托中，8、9分满。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱中下层，130度烤35分钟，然后转150度10分钟。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

每家烤箱的脾气不同，具体的时间、温度还请根据自家烤箱灵活调整，烤制过程中，注意观察上色情况。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

接着做原味香缇，奶油奶酪提前取出，室温软化，淡奶油里加入细砂糖，打发至出现细微纹路。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

接着把软化了的奶油奶酪放入淡奶油中，打发至出现清晰纹路。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

如果有需要，点一些实用色素，搅打均匀。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

装入裱花袋，挤出花型。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

装饰随意。
#豆果10周年生日快乐#香缇杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

完成。

香缇杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

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