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松软香甜的紫薯牛奶香芋包
松软适口的紫薯面团的外皮，搭配香浓柔滑有沙沙口感的牛奶芋头馅，做法并不复杂，用料也很简单。
如果你喜欢香芋，一定不要错过~
此方材料可做16个。
这个方子的牛奶香芋包特别特别好吃，小朋友超爱，是一款好吃又好看的小点心。#豆果10周年生日快乐#
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紫薯牛奶香芋包的做法
步骤1
紫薯和芋头清洗干净去皮蒸熟压泥晾凉
步骤2
把酵母融化到温水里，各种配料称好重量
步骤3
50克黄油入锅，中火，待黄油融化称500克的芋泥和100克砂糖放入锅中和黄油混合均匀
步骤4
炒到砂糖融化，撒上奶粉。奶粉可以分次均匀撒在表面拌匀或者一次全倒入用锅铲迅速抹开拌匀，速度要快，防止奶粉遇热结块
步骤5
不要把芋泥炒得太干，可以湿一点但不要加水，太干芋头包就会缺少润的感觉，图为芋头泥炒好的样子
步骤6
每个芋头馅心约35克，均匀分成16个，覆盖保鲜膜备用
步骤7
两种颜色的面团在两个容器混合，分别加入酵母水揉成团
步骤8
揉好的面团放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小，排气揉成光滑的面团备用
步骤9
两个面团依次擀开
步骤10
擀成两个大小相同的面片
步骤11
把紫色面片与白色面片大致对齐，然后把紫色面片向下卷起放在白色面片的一边，给白色面片刷水，再把紫色面皮展开和白色面皮粘合
步骤12
用工具辅助，切边，填补，给粘合好的面皮整形成一个均匀的方形
步骤13
给面皮刷少量水
步骤14
从一边卷起
步骤15
卷好，均匀分成16份压上刀印
步骤16
用锋利的刀分割成16份(图示前方和后方不是同一把刀分割的，一定要使用锋利的刀，花纹才清晰)
步骤17
切开两面沾上面粉，擀成圆形，中间和四周一样厚度
步骤18
放入香芋馅心，用酥皮点心的收口方式一边往里压馅一边慢慢往上推面皮
步骤19
刷少量水在收口处，收紧
步骤20
全部完成收口。二次醒发约30分钟（尽量在笼屉里盖好盖子醒发）
步骤21
多出来的边角料做了一个花卷，冷水入锅，蒸汽逸出后，大火蒸20分钟
步骤22
营养健康，松软香甜，香味四溢，热气腾腾的牛奶香芋包蒸好啦紫薯牛奶香芋包的烹饪技巧
1.不同的面粉吸水量略有不同，请灵活运用，菜谱给出的用量参考使用。
2.紫色面团部分如果有紫薯粉效果更佳，重量比例是粉类300克(紫薯粉和面粉的混合比例按个人喜好)，水180克，酵母3克
3.面团要稍硬纹路才会好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-22
北童食记
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