熏鲅鱼鱼

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许冰瑶
许冰瑶
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现在是吃鲅鱼的季节，尝试一下新吃饭

熏鲅鱼鱼的用料

鲅鱼 一条（约1500g） 姜末 少许
蒜末 少许 葱花 少许
糖 一大勺约20g 鸡精 一小勺
料酒 一小瓶盖 十三香 少许
酿造酱油 两大勺 米醋 少许

熏鲅鱼鱼的做法

熏鲅鱼鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼要稍微冻一下 好切片，盘底铺上洋葱和香菜，花椒，香叶，少许料酒去腥，半小时翻下面
熏鲅鱼鱼的做法图解2

步骤2

熬腌鱼的汤汁，葱，姜，蒜，香叶，小荤香，草果，桂皮，八角，大料，红糖，酱油，老抽，陈醋，盐，大火转小火熬汤浓稠
熏鲅鱼鱼的做法图解3

步骤3

油热炸鱼
熏鲅鱼鱼的做法图解4

步骤4

复炸一次
熏鲅鱼鱼的做法图解5

步骤5

把炸好的鱼放到汤汁里浸泡，凉了味道更好

熏鲅鱼鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 许冰瑶 编写，未经授权不得转载

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