家常烧豆腐

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家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、酱油和耗油作为调料制作而成的家常菜，豆腐用老豆腐，豆香浓郁，经过油煎不易散碎且变得皮脆里嫩，咸香味美，色泽红亮，味道浓郁，营养丰富，老少皆宜，而且成本低廉，特别适合家常制作！！！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

家常烧豆腐的用料

豆腐 400g 猪肉 适量
胡萝卜 适量 黑木耳 适量
葱末 适量 姜末 3片
蒜苗 1根 生抽 2勺
耗油 1勺 老抽 1小勺
盐 少许 糖 1勺
水淀粉（1：1） 半碗

家常烧豆腐的做法

家常烧豆腐的做法图解1

步骤1

把一块老豆腐切成0.5cm左右的厚片，再对半切成三角形。
家常烧豆腐的做法图解2

步骤2

锅里倒入适量食用油（比平时炒菜多一些），油热后，倒入豆腐，中火煎至两面金黄焦脆，盛出备用。
家常烧豆腐的做法图解3

步骤3

一块猪肉，剁成猪肉碎，放在碗里，加少许料酒、生抽调味，抓均腌制。
家常烧豆腐的做法图解4

步骤4

葱切粒，生姜剁碎，蒜苗一半切粒，一半切段。
家常烧豆腐的做法图解5

步骤5

锅里留适量底油，倒入葱姜蒜粒，翻炒爆香。
家常烧豆腐的做法图解6

步骤6

倒入猪肉糜，翻炒均匀。
家常烧豆腐的做法图解7

步骤7

倒入黑木耳和胡萝卜片（提前洗净切好），翻炒均匀。
家常烧豆腐的做法图解8

步骤8

倒入豆腐块，继续翻炒均匀。
家常烧豆腐的做法图解9

步骤9

倒入少许盐、2勺生抽和1小勺老抽调味。
家常烧豆腐的做法图解10

步骤10

再加入1勺耗油、1小勺白糖增鲜。
家常烧豆腐的做法图解11

步骤11

倒入半碗水淀粉（水和淀粉1：1加半碗水调和），翻炒均匀。
家常烧豆腐的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，中火焖烧3分钟入味。
家常烧豆腐的做法图解13

步骤13

烧至汤汁浓稠，放入蒜叶，翻炒均匀即可出锅。
家常烧豆腐的做法图解14

步骤14

一道鲜香浓郁、特别下饭的家常烧豆腐就完成了！
家常烧豆腐的做法图解15

步骤15

豆腐外焦里嫩，特别可口，吸收了满满的汤汁，鲜香四溢！
家常烧豆腐的做法图解16

步骤16

做法简单，老少皆宜，赶快学起来吧！

家常烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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