清脆爽口的黄瓜钱咸菜

清脆爽口的黄瓜钱咸菜

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乐乐小胖
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把黄瓜洗干净控水后，去头去尾切成硬币薄厚的片，然后放盐放置一个小时左右，用清水过两遍后放纱布里攥干水份，放置盖帘上，上面用装满水的盆压置三个小时。这期间就可以做拌料了，取一个空碗，放蒜末，芝麻，干辣椒，用热油炸香后再放入生抽，陈醋，耗油，鸡精，白糖，盐，量根据个人口味放。最后把压制好的黄瓜片放盆里，加入调制好的料，翻拌均匀就可以吃了。清脆爽口的黄瓜钱咸菜就做好了，放冰箱里口感更好。

黄瓜钱咸菜的用料

黄瓜 数根 蒜头 3瓣
小米椒 2个 熟芝麻 2勺
生抽 2勺 醋 1勺
盐 根据个人口味克 糖 适量克
耗油 1勺

黄瓜钱咸菜的做法

清脆爽口的黄瓜钱咸菜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净去头去尾切成钱币厚度的片
清脆爽口的黄瓜钱咸菜的做法图解2

步骤2

用盐腌制一个小时
清脆爽口的黄瓜钱咸菜的做法图解3

步骤3

用清水洗两遍
清脆爽口的黄瓜钱咸菜的做法图解4

步骤4

用纱布包好挤出水分
清脆爽口的黄瓜钱咸菜的做法图解5

步骤5

放在蒸帘上
清脆爽口的黄瓜钱咸菜的做法图解6

步骤6

接一盆水压置黄瓜上面，至少三个小时，时间越长越好
清脆爽口的黄瓜钱咸菜的做法图解7

步骤7

压置黄瓜期间就可以做拌料了
清脆爽口的黄瓜钱咸菜的做法图解8

步骤8

时间到！把压置好的黄瓜钱倒上炸好的料就可以吃了，放置冰箱里随吃随拿，口感更好！清脆爽口！

黄瓜钱咸菜的烹饪技巧

压置黄瓜的时间越长越好，我一般都压置一晚或者一天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 乐乐小胖 编写，未经授权不得转载

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