天津传统炒面

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天津传统炒面的用料

炒面用细面条 750g 圆白菜 半个
豆芽菜 300g 鸡蛋 2个
里脊肉 150g 香菇 4朵
盐 少许 老抽 2勺
干辣椒 1个

天津传统炒面的做法

天津传统炒面的做法图解1

步骤1

圆白菜、香菇切好备用。圆白菜去掉硬芯，香菇随意切丁即可。
天津传统炒面的做法图解2

步骤2

可以不加
天津传统炒面的做法图解3

步骤3

豆芽菜洗净沥干备用
天津传统炒面的做法图解4

步骤4

用淀粉、生抽、一点盐抓五花肉，略成糊状后用少许油包住备用。
天津传统炒面的做法图解5

步骤5

炒蛋用锅铲分成碎块备用。

步骤6

用少许干辣椒或葱炝锅，然后放入香菇，略微煸炒，再放入里脊肉，炒至见白。
天津传统炒面的做法图解7

步骤7

放入圆白菜，加盐炒至断生，用老抽上色。然后加入豆芽菜，继续翻炒。
天津传统炒面的做法图解8

步骤8

加入炒面，可酌情添加油、盐或老抽，炒匀上色。加入少许清水，盖盖子小火焖一分钟。 把炒好的鸡蛋放入炒匀，出锅。 可酌情添加胡椒粉或者醋。

天津传统炒面的烹饪技巧

炒香菇不用放太多油，香菇很吃油，放多少都会吸掉。炒五花肉也不用放油，因为已经提前用油包好。 干辣椒炝锅要热锅凉油放入，小火煸香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 贪吃骆驼 编写，未经授权不得转载

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